慢性胃炎除藥物治療外，更為重要的是飲食治療，其飲食原則是：

  (1)避免堅(jiān)硬，粗糙，纖維過粗過多不易消化的食物。

  (2)避免過于刺激性食物，如過酸，過辣、色香過濃，成醬、熏灸過濃以及過燙過冷的食物。

  (3)飲食宜營養(yǎng)豐富，含多量維生素A，B、C，并易于消化，有利于保護(hù)胃粘膜和提高胃粘膜的抵抗力。

  (4)對(duì)于低酸性慢性胃炎，宜食較豐富的蛋白質(zhì)，如采用酸牛奶，既可補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還可節(jié)省胃酸，增加消化率。并采用低脂肪飲食，進(jìn)食時(shí)可以用少許醋類以助食消化。還可采用去油肉湯，雞湯、蘑菇湯刺激胃液分泌，有利于食物的消化。

  (5)對(duì)堿性返流胃炎，宜禁飲酒，禁吸煙，宜食低脂肪飲食。

  (6)慢性胃炎急性發(fā)作時(shí)，宜嚴(yán)格控制飲食，采用流質(zhì)或少渣半流質(zhì)飲食。病情好轉(zhuǎn)，癥狀消失，逐漸改為半流質(zhì)飲食及軟飯。

  (7)對(duì)慢性胃炎合并上消化道出血時(shí)，按需要情況禁食或進(jìn)溫?zé)岬拿|(zhì)飲食(如米湯、蛋白水、藕粉、杏仁霜、牛奶等)，以利于止血。待出血停止2～3天后，再適當(dāng)采用少渣半流或半流質(zhì)飲食(如稀粥，面片湯甩雞蛋，蒸蛋羹、燴魚羹，燴瘦肉末等)。

  (8)面食較米飯對(duì)胃的保護(hù)作用好，并且有利于胃炎的恢復(fù)。

  (9)烹飪方式?？刹捎贸矗瑺Z、蒸、煮，燉等烹調(diào)方法：忌用油煎，炸。如高酸胃炎患者為減少含氮浸出物，魚、肉、雞等均應(yīng)先煮去掉原湯后再炒或燴。

  (10)飲食制度：按時(shí)進(jìn)餐，少食多餐，每日進(jìn)餐4～5次。

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